Receita: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate meio amargo ("Semi fit!" hahahaha)

Equilíbrio na vida é tudo! A receita de hoje tem uma massa levinha com uma cobertura bem perto da tradicional.

Vamos aos ingredientes?

1 cenoura média picada;

1 ovo;

1 xícara de chá de leite de coco;

1 xícara de chá de aveia;

1 colher de sopa de manteiga;

2 colheres de açúcar demerara ou mascavo;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer: bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento e bata mais um pouco. Coloque em uma assadeira média e leve ao forno preaquecido durante 35 minutos a 200 graus.

Para a cobertura:

1/3 de uma lata de leite condensada (~100 ml);

2 colheres de cacau em pó 100%;

2 colheres de creme de leite.

Modo de fazer: em uma panela, leve o leite condensado em fogo baixo, acrescente o cacau e mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e misture bem.

Retire o bolo da assadeira e cubra com a cobertura. O doce do leite condensado com o amargo do cacau fica uma mistura deliciosa! 

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