Receita: Bolo de coco queimado com farinha de arroz

A receita de hoje não é tão rapidinha, mas vale a pena!

Ingredientes:

2 ovos;

1 xícara de chá coco fresco;

1 1/2 xícara de chá de farinha de arroz;

2 1/2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo;

1 xícara de chá de leite de coco;

1 xícara de chá de leite desnatado;

1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:

Para queimar o coco basta colocá-lo em uma frigideira sem untar em fogo médio, vá mexendo até ficar levemente marrom. (queimar o coco é opcional)

Misture os ovos com o açúcar e bata no liquidificador, acrescente os outros ingredientes (exceto o coco) e bata até ficar uma mistura homogênea. No fim misture o coco e o fermento sem bater. Coloque em uma assadeira pequena untada e asse em fogo de 200 graus por 30 minutos.

Para acompanhar eu gosto do bom e velho café! 😋😋 

A receita rende aproximadamente 10 pedaços e dá para fazer fracionada. 😉

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